ঠাকুমার স্টাইলে রেঁধে ফেলুন ওলকপি, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে

ওলকপি (Kohlrabi) হলো শীতকালীন সবজির মধ্যে অন্যতম। মরশুমি এই সবজিটি অনেকে খেতে পছন্দ না করলেও

এতে রয়েছে ভরপুর পুষ্টিগুণ। এতে রয়েছে ভিটামিন সি, ই, কে, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন ইত্যাদি। যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো থেকে

শুরু করে অ্যাজমা, কাশি, লিভারের সমস্যা, রক্তচাপ কমানো, রক্ত জমাট বাঁধার মতো একাধিক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে থাকে। অনেকেরই ‘না পসন্দ’ এই সবজিটিকে

স্বাদের উপযোগী করে তুলতে আজকের প্রতিবেদনে রইল ঠাকুরমার স্টাইলে ‘ওলকপির ঘন্ট’র কীভাবে সহজেই বানানো যেতে পারে তার রেসিপি। যা শীতের দুপুরে

(Lunch) সবাই একেবারে ভরপুর জমিয়ে খাবে। উপকরণ: ওলকপি, লঙ্কা, আদা ,ধনেপাতা কুচি, জিরে-ধনে গুঁড়ো, গোটা জিরে, লঙ্কা, তেজপাতা, মুগডাল, স্বাদমত নুন ও

চিনি, সর্ষের তেল, প্রণালী: ঠাকুমার স্টাইলে রেঁধে ফেলুন ওলকপি, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে প্রথমে

ওলটাকে ছোট ছোট করে কেটে লাউয়ের মতো ঝুড়ি ঝুড়ি করে কেটে নিতে হবে। ঠাকুমার স্টাইলে রেঁধে ফেলুন ওলকপি, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে এরপর

কড়াই গরম করে জিরে ও ধনে শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে। ঠাকুমার স্টাইলে রেঁধে ফেলুন ওলকপি, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরে, লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে নেড়ে নিয়ে আগে থেকে পরিষ্কার করে ভেজে রাখা মুগডাল, আদার পেস্ট দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। ঠাকুমার স্টাইলে রেঁধে ফেলুন ওলকপি, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে

এরপর এতে কেটে রাখা ওলকপি, স্বাদমত নুন, হলুদ, চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণের জন্য রান্না করে নিতে হবে।

এখন এতে হালকা চিনি, জিরে-ধনের গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে দুর্দান্ত স্বাদের এই রেসিপি। এরপর গরম ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন এই রেসিপি।