ছাগল (Capra aegagrus hircus) হল C. aegagrus domesticated-এর উপপ্রজাতি, দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া এবং
পূর্ব ইউরোপের বন্য ছাগল থেকে আগত । ছাগল প্রাণীদের বোভিডি পরিবার এবং ক্যাপ্রিনি উপপরিবারের সদস্য, মানে
প্রাণীটি ভেড়ার সাথে সম্পর্কিত । প্রায় ৩০০ প্রজাতিরও বেশি ছাগল রয়েছে।[১] এটা গৃহপালিত প্রাচীনতম প্রজাতির প্রাণীদের মধ্যে
একটি, প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ অনুসারে প্রাথমিক কালের ক্যালিবার্টেড ক্যালেন্ডারের ১০,০০০ বছর আগে
ইরানে ছাগল গৃহপালিত প্রাণী হিসেবে পালন করা হয়ে আসছে। ছাগল-পালন প্রাচীন ঐতিহ্য যা এখনো
মিশরের মতো জায়গায় গুরুত্বপূর্ণ। ছাগলের দুধ, ছাগলের মাংস, চামড়া, লোম বিশ্বের অনেক স্থানে ব্যবহার হয়ে থাকে। ছাগল থেকে প্রাপ্ত দুধ দিয়ে ছাগল পনির পাওয়া যায়। নারী ছাগল ডোজ বা ন্যানইজ, প্রাপ্ত বয়স্ক পুরুষ ছাগলকে বুকস বা বিলিস এবং উভয় লিঙ্গের কিশোর ছাগলকে বাচ্চা বলা হয়।
খাসি ছাগল পুরুষদের ওয়েদার বলা হয়। যদিও হেয়ারকেইন এবং ক্যাপ্রিন শব্দ দুটি ছাগলের মতো গুণমানকে বোঝায়, তবে ঘরের ছাগলের স্বতন্ত্র গন্ধ দূর করার জন্য খাসি ছাগল প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। আর এই ছাগল বা
খাসি দিয়ে গ্রামের দাদুরা তৈরী করলো মজাদার খাসির বিরিয়ানী রেসিপি নেটিজেনদের কাছে বিষয়টি ভিষন জনপ্রিয়তা পেয়েছে ।
ভিডিওটি দেখতে এখানে ক্লিক করুন
Leave a Reply